Leider ausgetrunken!

WEIN
Beerenauslesen gehören zu den Königen der Rieslinge, und das nicht umsonst. Es ist eine schier unglaubliche Fülle an Aromen, die geradezu aus dem Glas springt: getrocknete Früchte, süßer Honigduft, ein Hauch Orangenzesten - die pure Konzentration von Frucht, die an Intensität und Komplexität kaum zu übertreffen ist.

BODEN
Heterogener Boden aus Sandstein, Basalt, Kalkgeröll, Ton und Löß

LESE
Mitte Oktober 2011

ERTRAG
nicht quantifizierbar wegen der mehrfach stattgefundenen Selektion in der Lage Ungeheuer

AUSBAU
Lange Mazerationszeit auf der Maische, um überhaupt den Hauch einer Chance zu haben, dass Flüssigkeit beim Pressen abfließt. Scharfe Klärung und Vorfiltration, behütete Bedingungen während der Gärung in einem speziell dafür geschaffenen Gärraum. Abstich und Filtration vor der Füllvorbereitung im Mai 2011

LAGERFÄHIGKEIT
Bis min. 2075!
Ein großer Wein aus dem Weingut Reichsrat von Buhl ist hier und heute eine 1921 Riesling Trockenbeerenauslese.

ESSENSEMPFEHLUNG
Klasissch zur Foie Gras oder Blauschimmelkäse, aber auch herrlich zu intensiven Desserts, z.B. mit karamelisiertem Apfel oder getrockneten Aprikosen.

TRINKTEMPERATUR
ca. 8 - 9°C

ANALYSEWERTE
Alk.: 7,5 %vol., S.: 11,4 g/l, Rz.: 244 g/l

ART.NR.: 1182