WEIN
Zur Hälfte ein Kind des erdigen Silvaners, zur Hälfte ein Spross der rassigen Rieslingrebe, ist der Rieslaner eine der ganz wenigen Neuzüchtungen, die Eingang in die "Belle Etage" der klassischen Weine gefunden haben. Die Nase präsentiert die Schale der Orange zusammen mit kraftvollen Trockenfruchtaromen - im Gaumen schmeichelnd, weich und doch facettenreich lebendig mit einem Feuerwerk an Rasse zum Finale.

BODEN
Buntsandstein mit Ton und Kalkanteil.

LESE
Ende September 2011

ERTRAG
20 hl/ha

AUSBAU
Kurze Standzeit der Maische. Scharfe Klärung des Mostes mittels Temperatur, Gärzeit von 6 Wochen und weitere Hefekontaktzeit bis Ende Februar. Die Filtration hat im März und die Füllung hat Anfang Mai stattgefunden.

LAGERFÄHIGKEIT
bis min. 2025

ESSENSEMPFEHLUNG
Rieslaner passt stets sehr gut zu Rotschmierkäse. Allerdings favorisiert wird auf alle Fälle die berühmte Créme Brulé.

TRINKTEMPERATUR
ca. 9°C

ANALYSEWERTE
Alk.: 8,6 %vol., S.: 8,7 g/l, Rz.: 130 g/l

ART.NR.: 1153

Downloads:
WB2009ForsterStiftRieslanerAuslese.pdf